Io come minimo monterei un mikuni tm 24 a valvola piatta, ma credo che per esprimere al meglio il potenziale del tuo motore sarebbe più adatto un dell'orto VHSB 28 sempre a valvola piatta...
Per le altre domande non ti so rispondere, attendi qualcuno di più esperto!!

per togliere il miscelatore devi levare l'infranaggio dietro alla pompa, mi are che ci sia una guida qui sul forum che spiega come fare, per i radiatri devi collegare la parte della testa alla testa e la parte della pompa alla tsta dell'altro radiatore, la parte della pompa del primo radiatore la levi e colleghi la parte della pompa el secondo radiatore alla pompa del motore, la vaschetta va collegata solo al primo radiatore e va levata nell' altro.
per il carburatore monta un vhst 28 lo reputo un miglio carburatore.