Se la leva si è avvicinata alla manopola, o c'e una perdita di olio anche piccolissima, o trafila l'interno della pompa, o c'era rimasta qualche piccolissima bolla d'aria.
Mettere l'elastico dopo che è stato fatto lo spurgo serve proprio per far uscire qualche piccolissima bolla d'aria eventualmente rimasta.

Visto che la pompa è nuova e spero non sia una Blembo
Visto che dici che non ci sono perdite di olio, probabilmente c'era rimasta un po' di aria.
Prova a rimettere l'elastico per una notte, se la leva non si avvicina più era quello, se si avvicina ancora, allora c'è un problema di diversa natura.

Suppongo tu abbia sostituito anche tutto l'olio...o no?

Olio sostituito e spurgo fatto. La pompa è BREMBO al 100% e nuova di zecca, quindi dubito che sia quella. Per le perdite io non vedo assolutamente nulla, e il mecca dice che se fosse una perdita avrei problemi seri nella frenata. Spero come hai detto tu sia solo dell'aria in eccesso. La testo in questi giorni e vi tengo aggiornati.

Ti conviene rifare la prova dell'elastico.
La perdita potrebbe essere piccolissima e verificarsi solo con impianto in pressione.
Quando rifai la prova dell'elastico, se per caso la leva si è avvicinata ancora, controlla minuziosamente tutto l'impianto, dai pistoncini alla pompa per vedere che non ci sia nessuna sorta di trafilamento.

AGGIORNAMENTO: ho portato la moto dal meccanico illustrandogli il problema e ha provveduto a fare un piccolo spurgo dalla pompa freno e in effetti c'era qualche bollicina d'aria. Ha fatto anche qualche prova di tenuta e l'impianto non perde da nessuna parte.

Se dovesse ricapitare, bisognerà agire sulle pinze...speriamo bene!

certo un meccanico che rifà uno spurgo a metà sperando di aver risolto,meglio non commentare sulla sua preparazione.... doveva spurgare prima dalle pinze e poi dalla pompa.

Innanzitutto lo spurgo era stato fatto già completo con sostituzione olio l'altro giorno, quindi qui si tratta di un controllo ulteriore. In più da quel che so le bolle d'aria tendono ad andare sempre in alto, quindi eventuali residui di aria hanno più probabilità di trovarsi nella pompa più che in basso...

ci mancherebbe che precedentemente lo spurgo non sia stato fatto completo ,con la sostituzione della pompa....ma la seconda volta avrebbe dovuto fare come descritto prima, verissimo che le bolle tendono a salire, ma certe volte restano piccolissime sacche d'aria all'interno delle pinze, quindi già che c'era perdeva 5 minuti di tempo in più.