Sono prove sperimentali, dunque hanno sempre un margine più o meno grande di variabilità.

Ora non so come sia la procedura ma dubito fortemente usino lo stesso casco per valutare impatti diversi, non avrebbe troppo senso e ovviamente creerebbe ulteriori variabili e dunque incertezza sul risultato finale.

Avrebbe poco senso anche fare una sola prova per lato, dovresti farne almeno 5 per avere un valore più o meno affidabile facendone la media.

Per dire, un numero a caso, il valore per il quale lo considero buono è 500, una media di un lato mi da 505 l'altra 495. Uno sarà di un colore l'altro dell'altro.

32 impatti su sette caschi, nel senso che sono 32 botte su ogni casco, o una media di 4.5 botte a casco?

Cambia un po'!

Secondo me è lo stesso principio che si applica per il corpo umano, ossia... per quanto dovremmo essere perfettamente simmetrici, non lo siamo mai totalmente (anzi direi manco lontanamente).

Probabilmente anche ai caschi si applica lo stesso principio, cioè lo stampo in cui viene fatta la colata del materiale pressofuso può portare a differenze sulla modalità di deposito del materiale.

Probabilmente poi loro verificano soltanto che il lotto di caschi/controllo a campione si attesti entro certe tolleranze minime.