per la mia esperienza ti direi di cercare una bicilindrica, rispetto al 4cilindri perdi si un po di allungo, però l'erogazione della potenza è completamente diversa...
io ho una SV650, con meno di 3000 € la trovi in condizioni più che ottime e ti assicuro che è una moto molto versatile, la uso principalmente per curve e tornanti e li da il meglio di se, però la inforco anche per andare a lavorare, a morosa e in campeggio(senza bauletto e con passeggero, tutto nello zaino) i consumi sono buoni, meno di 16Km/l non li ho mai fatti con scarico e filtro, però almeno lo scarico ti troverai a cambiarlo anche se non vuoi, quello originale sembra un vecchio boiler
tra i difetti c'è il comfort del passeggero... se la passione è tanta può resistere, altrimenti fa presto a venire male alle chiappe(ma la passione fa presto a venire li dietro)
altra alternativa valida è esteticamente più moderna è la KAWASAKI ER6, molto bella e particolare, tutti i pro della suzuki, ma senza il difetto della sella passeggero alta e dura, costa poco di più, però anche qui vai sul sicuro...
altre alternative sono la MONSTER e la CAGIVA RAPTOR, tutte e due scomode per il passeggero, la prima ha anche qualche problema in più per consumi e affidabilità(non me ne vogliano i ducatisti) la seconda ha motore suzuki, e tra le naked bicilindriche 600+ è la migliore, ottimo motore e ottima ciclistica (superiore a tutte le altre, solo la ducati ha soluzioni paragonabili)
altri nomi che mi vengono in mente sono APRILIA SHIVER 750, APRILIA DORSODURO 750, HYOSUNG COMET GT 650(motore suzuki), tutte bicilindriche e molto valide
se ti piace il vintage ci sono la TRIUMPH BONEVILLE e la GUZZI V7, entrambe rientrano nei 35Kw o sono depotenziabili per entrarci.
tra le quadricilindriche non credo che ce ne siano che rientrino nei 35Kw a meno di comprarla nuova, e quindi per forza fuori budjet oppure di andare a cercare una vecchissima honda Four o una altrettanto vecchia suzuki gs...
*per tutte ci sono una quantità infinita di accessori aftermarket, quindi puoi stare tranquillo che puoi sfogare su tutte la tua vena tamarra/artistica