Visto che ti hai rivolto la tua attenzione su mezzi piuttosto agli antipodi, faccio mio il consiglio di AG_KTM e ti proporrei di cercarti una moto con semimanubri ma non necessariamente una supersportiva, proprio per evitare di prendere fin da subito una moto estrema (più nella ciclistica/postura che non nella potenza) sperimentando un tipo di guida sufficientemente diverso da quello della Scrambler.
Mi viene in mente il CBR600F (del 2011 in poi, una Hornet carenata)
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Oppure il modello più nuovo, il CBR650R (ma qui sei fuori budget)
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Oppure la Ninja 650
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Tutti mezzi non estremi, ma abbastanza sportivi.
Con il tuo budget non dovresti avere problemi a trovare mezzi usati e ben tenuti, poi acquisita esperienza su strada, potresti pensare di prenderti qualche mezzo che ti permetta anche un uso in pista con maggior soddisfazione.