usa una chiave inglese normale, le viti superiori puoi andare a stringere moderatamente forte, quelle sotto solo un pochino meno serrate, non è affatto vero come dice ld che se non le tiri te le ritrovi in faccia, visto che la parte superiore è leggermente conica, e che poi c'è il manubrio che fa da fermo, se invece stringi troppo, l'inconveniente è che perdi in scorrevolezza, danni li fai solo se fai leva con un paranco!
in 4 anni sempre fatto senza dinamometrica e nonè mai successo nulla!

poi sul mio libretto e anche sulle mie piastre in ergal i serraggi della piastra superiore e inferiore sono gli stessi, quello superiore non è maggiore dell'inferiore

tutto sdommato è vero che è meglio serrare le forche con una dinamometrica, ma se lo fai a mano e stringi bene ma senza una leva assurda non fai danni... i meccanici spesso non gtuardano la coppia di serraggio e vanno un po a naso, e mica succedono casini

io non porterei mai la moto a qualcuno che non usa la dinamometrica per motore e ciclistica
io stesso uso sempre la dinamometrica per queste cose