Posteresti un immagine delle pedane per favore, perchè ci sono diversi modelli e con regolazioni differenti.

Sei proprio sicuro di voler montare della roba del genere sulla tua moto?
Mi pare costino molto poco.

Detto questo prima regoli la posizione della pedana e poi di conseguenza regoli la leva del cambio, mentre per il freno, essendo in un unico pezzo, non dovrai regolare nulla, dalle foto mi pare abbiano già l'attacco per mantenere il sensore dello stop originale, dovrai solo regolare la sua sensibilità tramite un'apposita ghiera da avvitare/svitare.
Premesso questo non è un lavoro difficile, ma richiede manualità e conoscenza, oltre ad un buon assortimento di strumenti, se sei nel dubbio rivolgiti ad un meccanico.

Esteticamente mi ricordano prodotti fatti da Geckoracing ( Link a pagina di Geckoracing.it ), chiedi loro numi sul materiale che usano.

Questo dipende da che vuoi ottenere dalle tue modifiche come posizione di guida, non è obbligatorio cambiare il manubrio in ogni caso!

OK. Vorrei mettere le pedane arretrate per il semplice fatto che quelle originali le gratto facilmente in pista...

Le sospensioni, per quanto possibile, le hai regolate? Su molte moto "stradali" poco dopo aver grattato le pedane è facile grattare ben altro.
Rischi di spendere non pochi soldi per avere un risultato poco soddisfacente...

Intendi dire che se mettessi le pedane arretrate rischierei comunque di grattare altre parti? Ad esempio (lo scarico)?

È solo un'ipotesi, non ho esperienza con la tua moto, ma il rischio c'è. Per questo ti suggerisco di informati bene

Il problema è che non so da chi informarmi se non qui sul forum...

Quelli di SBK Italia hanno grattato il carter motore della RSV4 1100 al Mugello, questo per dire che più pieghi più gratti, la tua è una paciosa moto da neofita o per chi ne fa un utilizzo allegro, non certo pensata per correre, sul serio, in pista.

Prima di spendere catinelle di soldi per migliorare una moto del genere non faresti prima a cambiarla?
Se ti piace la guida sportiva una bella Triumph Street Triple 675/765 e passa la paura.

Capito, ma allora non conviene comprarsi un qualcosa di più piccolo?
Il CB nel kartodromo è una specie di squalo in una vasca da bagno.