io salterei quei 650, al 650 passi quando non hai limitazioni di potenza.

ho sentito parlare sempre bene di cb500f, la cbr500r è identica meccanicamente ma leggermente diversa nel aspetto e con posizione leggermente più sportiva
r3 è anche molto valida, certo rispetto al 471cc honda hai meno spinta a bassi giri
z300 anche è valida, solo meno diffusa e messa in ombra dalla nuova z400

come prestazioni sono assolutamente paragonabili tra loro, aspettati un allungo leggermente migliore sulle carenate e uno 0-100 un filo migliore su z300 rispetto a r3, ma ben poca cosa in se

io sceglierei la cb500f perché più versatile, comoda, con aspetto più da moto grossa, con forcella regolabile nel precarico e con motore bello rotondo e dolce, che consuma pure un po meno delle altre e ha pure un serbatoio più grosso
ma beneinteso non una cb500f del 2013, perché nel frattempo sono usciti 2 restyling, uno nel 2016 e uno nel 2019, almeno quello del 2016 ci sta come restyling, nel 2017 è passata al euro 4

ma per quel motore 37 mila non sono tanti, non è mica un 125 2t da 40cv...

però di cb500f ce ne sono numerose in circolazione e la versione 2013-2016 è bruttina esteticamente, la versione aggiornata nel 2016-2017 è più moderna nel aspetto, quindi vale decisamente la pena spendere 1000€ in più per un esemplare del 2017-2018 con meno km e design più moderno

prenderla può avere senso a patto di avere la patente A e che sia a piena potenza, però secondo me ci sono moto più valide, leggere e agili a patto che stiano nel budget
la z750 è un mezzo un po datato e non proprio leggerissimo per una naked

comunque se dici che nel frattempo farai pratica con un 600 beh allora non ci sono affatto problemi

e torniamo al punto di prima.
la z750 non la puoi guidare nemmeno depo, non è questione di depo a libretto.
se ti fermano per forza di cose la moto se ne va col carro attrezzi.
se fai un incidente l'assicurazione si rivale su di te e ti mangiano la casa.
a questo punto prendi una r1, la multa è la stessa.

deciditi, vuoi tenere la moto per tanto tempo come dici?
prendi una 650 depo (sv, er6, z650, mt07) e poi la ripotenzi, oppure prendi una moto per a2, tipo cb 500, che probabilmente per qualche anno ti basta.