Se può servire a qualcosa anche se non credo la moto ultimamente ha il collettore di scarico leggermente aperto quindi risulta scollettorata...potrebbero essere i petali del pacco lamellare? Oppure la valvola di scarico?

le condizioni climatiche scarburano la moto, se in estate era carburata bene, adesso con l'arrivo del freddo potrebbe dare questo tipo di problemi

Quindi la moto potrebbe essere scarburata? Conosci il mikuni tmx 38? Su quale vite devo agire? Pensi quindi che sia grassa?

Ah... Non ha la vite dell aria? Nep mio caso dovrei aumentare o diminuire il getto?

Tutti i carburatori hanno la vite dell'aria o della benzina, semplicemente non si fa una carburazione avvitando o svitando una vite.
Se la moto borbotta e lo fa agli alti significa che sei grasso di massimo, quindi dovresti smagrire di qualche punto il getto del massimo. Prova ad usarla un po' e ricontrollare la candela prima però.