un mio amico ha avuto il tuo stesso problema settimana scorsa, alla fine abbiamo capito che era tutta colpa dei rasamenti che avevamo messo male.. prova a rimontare tutto seguendo qualche video che c'è su youtube

Guarda è successo la stessa identica cosa a me circa 15 giorni fa.
Accoppiavo i carter e provavo a girare e sembrava tutto apposto, appena serravo le viti si bloccava completamente.
l'ho riaperto e ho messo più pasta rossa convinto che era appunto la guarnizione troppo poco spessa, ma niente da fare, il problema persisteva.
Alla fine ho chiesto consiglio ad un esperto è mi ha detto che era problema di rasamenti.
io ne avevo messi 2 nel desmo e uno nel selettore, quando ne andavano 1 sul desmo e 2 nel selettore, le ho invertite in pratica, una volta messo apposto il cambio cominciò a funzionare perfettamente (il desmo vuol dire che era letteralmente ''schiacciato'' e le sporgenze delle forchette rimanevano bloccate sulle piste del desmo)
Vai tranquillo che al 99 % è questo