Non voglio entrare nel tuo caso che non conosco, quindi premetto che il mio discorso è in generale e non rivolto a te, anche se parto da una tua frase.
Uno che gira con una targa orizzontale perchè CONSAPEVOLMENTE decide di voler infrangere la legge quando esce di casa "sfuggendo" a velox e quant'altro e viene punito (ART.100 CdS, comma10) con una sanzione da 74 a 296€ lo trovo profondamente ingiusto. Questo è un fatto gravissimo. Questa multa è una barzelletta. Che differenza c'è con uno che gira con una targa alterata (fatto punito più pesantemente, ma comunque non abbastanza secondo me)?

per il resto, se la targa non è leggibile, quella è la sanzione specifica prevista dalla legge. sarà ingiusta perchè troppo leggera probabilmente, ma la sua modifica dev'essere opera del legislatore. NON PUO' SOPPERIRE CON UN'INTERPRETAZIONE che scavalca quella norma chi la legge la deve applicare.

beh la mia targa 1 h prima della sanzione si presentava così:
......

è una tua usanza fotografare la moto prima di andare a fare un giro con gli amici o semplicemente guarda caso quel giorno ne avevi fatta una e fatalità da tergo?

Quella targa è perfetta......detto questo ritengo impossibile che ti abbiano fatto la contravvenzione, o per lo meno improbabile che la foto sia antecedente alla stessa.