A mio parere il passaggio di proprietà devi pagarlo (la moto è targata), ma del bollo non sono sicura..... in effetti è una tassa di circolazione!

Non piu', anto... da parecchi anni e' una tassa sul possesso.
L'unico modo per non pagarlo e' perderne il possesso.
Il problema e' che fino a qualche anno fa bastava "dare indietro le targhe", mentre ora (almeno per le auto so che e' cosi'), occorre passare attraverso un demolitore, che provvede personalmente a comunicare al PRA (credo) l'avvenuta demolizione.
Se e' cosi' anche per le moto l'unica soluzione e' trovare un demolitore "compiacente" che dichiara di aver ricevuto il mezzo e di averlo demolito.