Io ti consiglierei di fare prima pratica con una moto usata, così ti sentirai un po' meno in colpa se le farai del male...
Non è detto che cadrai... ma se non si ha esperienza in moto, bisogna mettere in conto che è necessario "fare esperienza".
Io sono bassa 160cm e ho appena preso da un paio di settimane una GS500, una vecchina del 2003 che poverella mi è caduta tre volte da ferma (e la leva frizione ormai me la tengo senza pomello
).
Tre bellissime esperienze da baccalà, che mi hanno fatto sentire una grandissima stupida ma che quantomeno non hanno fatto troppi danni.
Ciò premesso... non ho capito se invece vorresti acquistarla nuova...
Per l'usato, oltre ai concessionari, valuta le inserzioni online, ce ne sono parecchie.
Per la cilindrata mi sento di dire che conta molto la testa, nel senso... se sei un pazzoide ti puoi fare del male (e peggio farne ad altri) anche con un 50cc.
Io non ho mai guidato (da qui la necessità di fare "esperienza") e la 500 non mi spaventa, anzi...
L'importante è essere moooolto prudenti, a prescindere.
Guarderei invece di più la comodità della moto.
Non guidando da molto forse ti sentiresti più tranquilla con una moto con cui riesci a toccare almeno bene con le punte (e con un piede intero spostandoti leggermente) e con un baricentro basso che non ti faccia sentire troppo il peso nelle manovre.
Per poterti consigliare dacci qualche info in più: cosa ti piace, che tragitti ci farai, nuovo/usato, disponibilità economica, se per te è importante altezza/peso...