perchè non avresti potuto?
e se ad esempio avessi due motorini, cosa dovrei fare?

vale lo stesso pure se passo da 125 a una cilindrata superiore?
posso passare l'assicurazione da scooter 125 a moto di cilindrata superiore?

Due assicurazioni, of course... se tu avessi due moto la tua assicurazione non ti chiederebbe di fare due polizze?

eppure io per qualche anno ho spostato l'assicurazione del cbr sull'aermacchi hd giusto per un mese, per andare al raduno del ghisallo........

o forse mi sfugge qualcosa?

Diversi anni fa le assicurazioni erano meno fiscali e certe cose le facevano. Poi non so se sono cambiate le regole o semplicemente hanno deciso di farle rispettare, comunque ora la situazione è quella descritta.

Come è stato già scritto non è possibile pretendere lo "spostamento" da un veicolo ad un altro della stessa categoria senza la perdita di possesso (vendita, furto, rottamazione, esportazione, cessione conto vendita...) del primo. Nessuno però lo vieta, se la tua assicurazione volesse concedertelo.
Altrimenti puoi stipulare una nuova polizza con la stessa classe del precedente. Puoi valutare la sospensione della prima assicurazione se non usi la prima moto.
In ogni caso, specie cambiando cilindrata, il premio verrà modificato, eventualmente anche in meno.

Comunque resta l'assurdità che, anche con guida esclusiva, si debba assicurare ogni veicolo. Come se uno ne potesse guidare più di uno alla volta. La civiltà imporrebbe un'assicurazione per il guidatore, al massimo con una limitazione per classe di veicoli e per fascia di potenza massima. Ma sto parlando di cose civili, quindi non interessano l'Italia.