da quello che so io,assicurazione e mezzo possono essere intestate a due persone diverse...

io quand'ero più piccolo avevo uno scooter intestato a me,ma con l'assicurazione intestata al babbo..

Allora sai male... non è così se sei minorenne è logico che sia intestato ad un genitore o chi risponde per te.
L'assicurazione una volta fatto il passaggio di proprietà ad un'altra persona non copre più, in sostanza devi aspettare che l'agenzia di assicurazione riapra

Quindi in pratica se io compro una moto usata in un altra città,devo per forza fare il tutto in due giorni differenti:

1°giorno: Passaggio di proprietà
2°giorno:Cambio assicurazione e ritiro moto.

Insomma non posso chiedere il favore al vecchio proprietario di lasciare attiva l'assicurazione per un altro giorno per permettermi di tornare a casa e portare con me la moto per non doverci più tornare... e poi fare l'aggiornamento della carta di circolazione e sbrigarmela con la mia assicurazione nei giorni successivi?

In caso di sinistro l'assicurazione non paga...
Puoi far così, 1 passaggio di proprietà e con il foglio provvisorio telefoni all'agenzia presso la quale sei assicurato che ti prepara la polizza e te la mette in copertura 0 rischio e tutti contenti