La miscela al 2,5 è troppo grassa, so che di solito si sta sul 1,5. Consulta comunque il manuale della moto per conferma. Poi magari nello scarico è rimasto il vecchio deposito di quando era scarburata. Smonta e pulisci per bene.

Che olio usi ?
Sei sicuro che stai facendo la percentuale giusta ?

Se non fai tanti pezzi su strada in pieno per lungo tempo falla pure al 2 con il motul 800.
Bisognerebbe anche capire se la carburazione (spillo e getto) non è stata tenuta troppo grassa proprio per non farla rompere nell'uso stradale.
Chiaramente una carburazione fatta per farla funzionare in pieno nell'uso normale magari cittadino ha olio in eccesso.
Se hai il manuale controlla loro come la davano e adesso come è.
L'hai comprata già stradalizzata ?

Comunque a me queste miscele "fatte ad occhio" non convincono per niente...

Hai verificato in che condizioni è la lana vetro nel silenziatore? Ricordo che da ragazzo mi è capitato più di una volta che nei periodi in cui per esigenze varie facevo la miscela più grassa, la lana vetro assorbiva parecchio olio e poi cominciava a sputarlo fuori. Magari a te non è questo ma una verifica non costa nulla.