Ciao.
Normalmente se si fa un'operazione del genere, o si mette qualcosa in mezzo per evitare che si chiudano, o si fa attenzione a non "pompare".
Se si sono chiuse, con un cacciavite puoi frapporlo tra le pastiglie e fare leva.
Vedrai che si aprono.
Un consiglio: dopo aver rimontato tutto e stretto la ruota, prima di partire, pompa il freno.
Riavvicini le pastiglie al disco ed eviti "lunghi" inaspettati!