è impossibile che sia euro 1...
visto che la normativa è uscita nel 97
potrebbe essere però che la moto senza modifiche (visto il poco inquinamento del motore) possa rientrare nella normativa ma a libretto non può essere riportato, devi chiamare la casa e se nel caso possa rientrare in euro 1 ti invieranno un certificato da allegare al libretto...
quello che è certo è che non c'è sul tuo libretto la dicitura esatta

Ho trovato il link all’elenco Honda delle moto che possono essere Euro 1:
Link a pagina di Hondaitalia.com
Purtroppo per la CB500 riporta che è omologata Euro 1 dal 1997 (per altri modelli riporta la dicitura ”omologata dall’origine”). Quindi temo che ci sia poco da fare. In ogni caso la pagina cui ti rimando riporta anche un numero telefonico a cui rivolgersi per ulteriori chiarimenti. Ti consiglio pertanto di prendere il libretto della moto e il telefono e fare un tentativo
In bocca al lupo (abito in provincia di Milano e so bene come molti motociclisti stiano tremando in vista delle ventilate disposizioni anti inquinamento – io stesso ho cambiato moto per avere una Euro 1)

Ho trovato il link all’elenco Honda delle moto che possono essere Euro 1:

Link a pagina di Hondaitalia.com