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e soprattutto perchè gli agenti di polizia municipale quando si tratta di dare multe applicano sempre la sanzione massima (e non la minima) prevista dal codice della strada..

prima cosa un agente non ti può toccare la moto ...
poi anche se ho il gas sbloccato non è detto che le moto depo devono avere per forza il blocco all'acceleratore (anceh se tutte l'ho hanno) ... nessuna norma prevede il blocco all'acceleratore ...
l'unico modo per capire che è davvero sbloccata la moto è che ti beccano a 200 km\h e anche li mi sa che non ti possono dire niente per il depotenziamento perchè uno potrebbe modificare i rapporti ...

TOPO: ok i rapporti, ma se uan moto ha ceramente 34 cavalli puoi allungargli i rapporti ma a 200 non ci arriva, gli mancano i cavalli! ..ormai tutte le moto depo hanno l' acceleratore bloccato, immagino che in qualche decreto legge ci sia scritto che è previsto!

Questo chi te l'ha detto? Non è affatto vero.
Gli agenti di polizia municipale, come tutti gli agenti accertatori, applicano le sanzioni previste dal codice della strada, il quale dice chiaramente (art. 202) che il trasgressore è ammesso a pagare, entro 60 giorni dalla contestazione dell'infrazione o dalla notifica del verbale, il minimo fissato dalle norme violate, tranne in alcuni specifici casi.
uindi non sono gli agenti (né di polizia municipale, né gli altri) che stabiliscono l'importo della sanzione.

scusa ma un agente può venir lì e toccarti il comando dell'acceleratore così? a me non è mai successo, e l'ho anche scampata un paio di volte con la scarov tutta artigianale..a uno una volta ho detto che l'ho ritirata così da nuova, già con la marmitta su, facendola passare per una moto racing quindi boh..era un 125, ma credo sia più evidente un'espansione saldata a occhio che no una moto completamente originale che ha solo la corsa dell'acceleratore sbloccata..non sospettano neanche secondo me..

Questo perché ti hanno contestato infrazioni diverse, ma l'importo della sanzione per la stessa infrazione è determinato dal CdS (o, eventualmente, dal Prefetto), mai dall'agente accertatore.

Però, se uno ha la moto tutta originale, solo sbloccata non si accorgono di niente o comunque te la fanno passare liscia il più delle volte penso...
Il problema c'è in caso di incidente

si ma capisci che se tu vai via tranquillo e ti fermano solo per controlli, non hanno nemmeno il sentore che tu sia fuori norma? generalmente a meno che non vedano qualcosa di particolarmente appariscente, se ti fermano è solo per controllarti i documenti..

comunque si il discorso dell'assicurazine..ti dirò..io con il tz sbloccato ho fatto un incidente in cui mi hanno tamponato superandomi a destra.. volevano pure aver ragione avendo il danno sulla fiancata anteriore sinistra, alla fine hanno mandato il perito per i danni, e mi hanno risarcito..per carità, mi han dato metà dei danni effettivi, ma hanno riconosciuto ugualmente il torto..
adesso non so se il mio meccanico mi abbia coperto o quant'altro..fatto sta che è filato tutto per il meglio..ma senza preoccupazioni di alcun genere..

no tesoro mi dispiace..i 22 euro li ho presi perchè mi hanno fermato mentre stavo sorpassando, quindi avrebbero potuto contestarmi "velocità elevata", mentre la municipale mi ha fermato per un controllo..tra l'altro andavo pure tranquillo, per cui mi hanno trovato la targa che non era completamente a norma e mi hanno fottuto lì..

A parte il fatto che sono etero stai confermando quello che ti ho detto io: nei due casi ti hanno contestato infrazioni diverse (la sanzione prevista per non aver rispettato la segnaletica orizzontale, ad esempio, è diversa da quella per l'alloggiamento targa non conforme), guarda gli articoli e i commi sui tuoi verbali e vedrai che sono diversi.
Comunque, per il portarga c'è chi si è preso anche l'art. 78 (con sanzione molto più salata della tua), leggi ad esempio qui (ma non è certo l'unico caso):
ragazzi ho preso una multa 370 euro [portatarga aftermarket]

Comunque gli agenti accertatori possono (e devono) decidere, a seconda del caso e del loro convincimento, quale infrazione contestarti, ma una volta determinata l'infrazione, la sanzione è determinata dal Codice della Strada (o dal Prefetto, nei casi previsti), non da loro.