e ma dopo un mese ritornei come prima.. dice il meccanico

Chiedigli il motivo e vedrai che non ti risponde nemmeno.
Infatti non esiste una spiegazione logica di tutto questo, a meno che tu non ti dimentichi ancora di mettere acqua quando serve.

Una volta cambiata la testa con relative guarnizioni e rettificato il cilindro, oppure dopo aver acquistato un cilindro nuovo il problema non esiste più.

Se invece hai una qualche perdita nel circuito di rafreddamento sono un altro paio di maniche, ma in ogni caso 250€ non esistono

si circuito di raffeddamento e in caso che nn si siano rotte le pompe del acqua comunque si rsolverebbe tutto con un cilindro nuovo?