Be credo che il problema sia proprio derivante dall' afflusso dell' aria.
Io controllerei il filtro, magari è vecchio e sporco, altrimenti un giro dal meccanico di fiducia non sarebbe male.

Ho telefonato al mio meccanico di fiducia...mi ha detto che sicuramente ha il filtro aria da cambiare...nulla di derivante dalla centralina.
E' normale che le supersport fatichino un pò in montagna, ma non è normale che si spengano al minimo...

Mi ha consigliato di montare un filtro lavabile (non racing), costa 10 euro in più, ma ha il pregio che può essere sempre pulito senza sostituirlo.

vero però attenzione perchè fà entrare un maggior flusso di aria nel motore, quindi in teoria se non vuoi rovinare la moto ti conviene fare anche una rimappatura, da qualcuno in grado di farlo.