Io consiglio l'Andalusia, c'e' solo l'imbarazzo della scelta in moto.
A grandi linee andrei giu' lungo la costa fino ad Alicante, poi piegherei per Murcia e da li' verso Granada. La varieta' dei paesaggi e' notevolissima dopo Murcia ci sono i Pueblo Blancos (casette scavate nel fianco della montagna), il parco nazionale della Sierra Nevada (che tra l'altro permette d'arrivare al Pico Veleta che e' la strada carrozzabile piu' alta d'Europa nonostante quello che affermano francesi e tedeschi) in 45 km di salita mozzafiato e Granada coi giardini del Genarlife o giardini di Spagna, l'Alambra (il palazzo del sultano) e quello di Carlo V e la zona universitaria coi bar de tapa e le maison dove gustare il jamon de pata negra.
Poi giu' verso Motril (il Paseo del Sultan e' dove si perde di vista Granada andando verso sud e la leggenda vuole che l'ultimo sultano li' pianse durante la ritirata dei mori) e sei arrivato (a proposito, tra il pico Veleta e una cena a base di pesce a Motril ci sono 130 km o giu' di li'.
Poi i pueblos arroccati sulle alture con oleandri grossi come alberi, le zone dove giravano i western inframezzate da distese di girasoli, Cordoba e piu' a est Siviglia, una magnificenza.
Almeno per me. Buon viaggio.