qualcosa di facile per la sera - Forum Enogastronomico e Turismo Fai da Te

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qualcosa di facile per la sera

3894452

3894452 Inviato: 11 Mar 2008 20:03
Oggetto: qualcosa di facile per la sera

ciao a tutti, domani sera mi troverò a dovermi cucinare qualcosa da mangiare, siccome non mi va di farmi un panino e le pizzerie il mercoledì sono chiuse volevo chiedervi:
Chi mi sa suggerire qualcosa di facile ma appetitoso da mangiare?

Tutti i suggerimenti sono bene accetti, soprattutto se sono cose complicate e strane,però per favore mettete una ricetta che io possa seguire...

Grazie a tutti anticipatamente

ps:la cena è per due persone e non importa il tempo che ci devo mettere.... ho tutta la giornata libera

pps:evitate le verdure grazie per lo più pasta e carne

futurebiker

Sbk

Ranking: 826

3896834

3896834 Inviato: 12 Mar 2008 8:14

ehi! nessuna idea???? dai stasera si avvicina!

futurebiker

Sbk

Ranking: 826

3897229

3897229 Inviato: 12 Mar 2008 9:44

tagliolini alla gricia : Guanciale (se proprio non lo trovi pancetta non affumicata) olio extravergine peperoncino (se ti ci piace) e pecorino grattugiato. Fai scaldare l'olio e ci metti il guanciale a soffriggere, quando è colorato metti un po' di vino bianco fai evaporare ed i sugo è fatto. Ci scoli dentro la pasta e ci fai nevicare il pecorino.

Spezzatino all'aceto balsamico: Spezzatino odori (timo e/o salvia e/o alloro e/o rosmarino ) aglio e cipolla vino bianco ed aceto balsamico.
Metti a soffriggere nell'olio la cipolla tagliata finemente l'aglio schiacciato e la carne. Quando la carne è colorita aggiungi le erbette (e respira profondamente perchè è un momento bellissimo ihihihih). fai insaporire il tutto ed bagna con l'aceto balsamico facendo facendo insaporire ancora per 5 minuti. quindi aggiungi il vino bianco (un bicchiere circa) copri la pentola e lascia cuocere a gas basso. La carne deve esere tenera quindi se per caso il liquido viene a mancare puoi aggiungere o ancora un po' di vino o dell'acqua o del brodo di dado. Passa il fondo di cottura al minipimer o al passatutto e lo servi insieme allo spezzatino. come verdura visto che hai ancora un po' di guanciale dalla pasta con lo stesso procedimento ci cuoci dei piselli. fai scaldare il guanciale nell'olio (questa volta non deve colorire molto) e ci metti i piselli ed un po' di cipolla tritata finemente. metti un po' di vino bianco e lascia cuocere.

Buon appetito

DieciOrsi

Impennata

Ranking: 300

3897282

3897282 Inviato: 12 Mar 2008 9:57
Oggetto: Re: qualcosa di facile per la sera

futurebiker ha scritto:

pps:evitate le verdure grazie per lo più pasta e carne

Pasta? semplice semplice...

Grattugia la scorza di mezzo limone, mentre la pasta (spaghetti o linguine) cuoce, fai intiepidire mezza confezione di panna da cucina e aggiungici la scorza grattugiata e il sale... lasciala rapprendere appena appena eversa sulla pasta ben scolata (io ci metto anche un cucchiaino di parmigiano, ma e' buona anche senza)

Carne? ancora piu' semplice.
braciolina di maial... la scaloppi passandola due volte (a distanza di 5 minuti una dall'altra) nella farina, la fai andare al burro.
Intanto spremi mezza arancia: l'altra meta' la sbucci e ne ricavi due fettine da mezzo centimetro.
Aggiungi il succo al burro di cottura della carne, quanto prende calore giri la braciola e ci metti su le fettine d'arancia, copri per due minuti... opla'.

Ultima modifica di 42 il 12 Mar 2008 11:19, modificato 1 volta in totale

Admin2

Ranking: 17479

3897489

3897489 Inviato: 12 Mar 2008 10:30

uao mi avete fatto venire fame....

comunque interessanti queste ricette..... aspetto altri suggerimenti dopodichè passo alla selezione

ps:non si sa mai che dovessi stupire mio padre....

futurebiker

Sbk

Ranking: 826

3898938

3898938 Inviato: 12 Mar 2008 14:05

taglierini all'uovo con carciofi e culatello

ingredienti per due persone: 250 gr di taglierini all'uovo, 2 carciofi, 100 gr di culatello, panna, burro, olio, sale, peperoncino.

pulite i carciofi fino al cuore eliminando anche i ciuffetti interni, dopo ragliateli alla julienne;
tegliate alla julienne il culatello;

in un padellone fate sciogliere la noce di burro con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, appena sciolto aggiungete 1 peperoncino di quelli piccoli e fate saltare i carciofi, quando i carciofi hanno preso un colore dorato aggiungete il culatello e saltate per un minuto. togliere dalla fiamma la padella e versate sopra i carciofi ed il culatello meno della metà di una confezione di panna da 250 grammi... (sugo pronto)

bollite in abbondante acqua salata i taglierini, a fine cottura prelevate un bicchiere da 200 ml di acqua di cottura, scolate la pasta e versatela nel padellone, aggiungete il bicchiere di acqua di cottura e saltate per bene...

impiattate e buon appetito..

questa ricetta è mia..

ciao ciao

gioppy

Ospite

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3898979

3898979 Inviato: 12 Mar 2008 14:10

emh.... carciofi? non è il mio genere......

futurebiker

Sbk

Ranking: 826

3899013

3899013 Inviato: 12 Mar 2008 14:14

Citazione:

emh.... carciofi? non è il mio genere......

fidati non era neanche il mio

ciao ciao

[/quote]

gioppy

Ospite

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3899319

3899319 Inviato: 12 Mar 2008 14:43

Fatti una pizza tu, un pò alla nutella e un pò come vuoi tu

Fabrizio92

Derapata

Ranking: 412

3900585

3900585 Inviato: 12 Mar 2008 16:52

pasta aglio olio e peperoncino ottima nessun impegno

-conda-

Senza Benza

Ranking: 78

3917111

3917111 Inviato: 14 Mar 2008 15:50

allora ragazzi alla ine quella sera è successo un mezzo casino e quindi sono tornato a casa a mezzanotte e non mi andava di mettermi a cucinare, ho provato ieri a pranzoi tagliolini alla gricia e......... FANTASTICI!!!!!!!!!

ps: io ho aggiunto un pò di cipolla senza esagerare da far soffriggere a fuoco lentissimo prima della pancetta....

futurebiker

Sbk

Ranking: 826

3933912

3933912 Inviato: 17 Mar 2008 9:55

Bravo!!! (ehmm per la cipolla te la concedo come licenza poetica hihiihhi li ho provati pure io e so boni boni!!! ma sono un talebano delle ricette regionali). Sappi che è la pasta da cui discenda la pasta alla amatriciana... quindi hai mangiato un pezzo di storia

DieciOrsi

Impennata

Ranking: 300

3938624

3938624 Inviato: 17 Mar 2008 18:34

sinceramente a me la cipolla l'ha suggerita un amico quando gli ho raccontato che volevo cucinare.... io mi sono fidato ed è andata bene...

Comunque che dalla gricia discendeva la pasta alla amatriciana lo sapevo

futurebiker

Sbk

Ranking: 826

4059505

4059505 Inviato: 31 Mar 2008 21:03
Oggetto: Spaghetti alla chitarra con pomodorini rucola e pinoli.

Pronti in 10 minuti. GARANTITO!

butta gli spaghetti (i Granoro alla chitarra sono splendidi per questa ricetta) nell'acqua bollente salata e ..... nel frattempo:
1- aglio in camicia nella padella con olio extra vergine di oliva (q.b.) e fai soffriggere (attenzione a non farlo bruciare

);
2- aggiungi pinoli e peperoncino red hot

(quanto ti piace)
3- aggiungi i pomodorini tagliati a metà (pachino o ciliegia), fai saltare per 2/3 minuti e aggiusta di sale (è importante che i pomodorini non si disfino);
4- scola (ma non troppo) la pasta (molto al dente, mi raccomando) versala in padella e amalgala al condimento facendola saltare (se è troppo asciutta aggiungi acqua di cottura) fino a completare la cottura che preferisci;
5- aggiungi la rucola (se le foglie sono grosse tagliale a pezzi) ed il formaggio (grana ed una punta di pecorino: abbinamento fantastico);
6- fai saltare ancora 2 o 3 volte e servi in piatti precedentemente riscaldati;
7- un goccio di olio a crudo (ottimo quello pugliese) e BUON APPETITO!!!

ilducap

Foglio Rosa

Ranking: 8

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