Ricetta Tiramisù (speciale) - Forum Enogastronomico e Turismo Fai da Te

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Ricetta Tiramisù (speciale)

201102

201102 Inviato: 2 Feb 2006 19:59
Oggetto: Ricetta Tiramisù (speciale)

Ingredienti per 8 persone:
- scatola grandi pavesini caffè
- 4 uova
- 400 gr di mascarpone
- 4 cucchiai di zucchero
- moca da 6 molto forte
- mezzo bichiere di crema al whiskye
- Cacao amaro (quanto basta)

Preparare il caffe e metterlo in una ciotola aggiungere un bicchiere di acqua fredda e lasciarlo raffreddare
Prendere i rossi d'uovo e mescolarli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone e mescolare fino ad avere una crema morbida aggiungere la crema al wyskie. montare a neve i bianchi d'uovo e amalgamarli delicatamente alla crema ottenuta. bagnare i pavesini nel caffè e fare uno strato nella tortiera e uno colla crema, continuare finchè nn finiscono gli ingredienti, nell'ultimo strato cospargere il cacao amaro e mettere in frigo per almeno 3 ore!!!

Questa è la ricetta del tiramisu di mia madre vi giuro che è una bomba!!!

frimir89

Motociclista DOC

Ranking: 525

201673

201673 Inviato: 3 Feb 2006 8:35

tutti i tiramisù sn bombe

DonSardegna

Ospite

Ranking: -

201736

201736 Inviato: 3 Feb 2006 10:22

l'alternativa classica (originale) è quella di utilizzare i savoiardi (i pavesini sono molto piu dolci e danno meno consistenza) e il rhum...

io ne faccio una piccola variante cromatica (provatela, l'effetto è realmente piacevole)

dividete la crema in 3 parti, prima di aver messo il rhum
poi una parte la fate al rhum, una con alchermes e l'ultima con blue curacao...
avrete una bella bandiera francese... impatto visivo assicurato

psxsnake

Super Sport

Ranking: 622

202012

202012 Inviato: 3 Feb 2006 14:35

certo i savoiardi sn meglio

DonSardegna

Ospite

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204760

204760 Inviato: 5 Feb 2006 19:26

Anche io uso i pavesini, ma il caffè lo diluisco leggermente con un po di acqua per renderlo meno forte, e come liquore uso il grand marnier

Lampssss golosi!!

Crissy

Ospite

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204775

204775 Inviato: 5 Feb 2006 19:32

psxsnake ha scritto:

..il curaçao lo posso capire perchè alla fine è solo un colorante, ma mischiare il rhum con l'achermes?

Lampsss

Crissy

Ospite

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205349

205349 Inviato: 6 Feb 2006 9:36

assolutamente non misceli...

psxsnake

Super Sport

Ranking: 622

207573

207573 Inviato: 7 Feb 2006 16:59

Mia mamma fa il tiramisù anche con l'anans....solo che al posto del caffè mette il succo d'anans, un pò di martini e poi la classica crema del dolce(a volte per rendere la crema più morbida mette anche u pò di panna montata insieme al mascarpone)!

Kawa6362004

kawa6362004

Senza Freni

Ranking: 186

208112

208112 Inviato: 7 Feb 2006 21:14

psxsnake ha scritto:

assolutamente non misceli...

...no no, non intendevo miscelare i due liquori insieme, ma mischiare nella preparazione totale del dolce. Intendevo che sono due liquori con un sapore forte e differente l'uno da l'altro. E una bomba di tiramisù

, per me sarebbe troppo forte, a meno che non si mangi prima lo strato con il rhum e poi lo strato con l'archermes

..mhhhh...però si può fare...

Lampsssss

Crissy

Ospite

Ranking: -

208760

208760 Inviato: 8 Feb 2006 14:00

l'idea della panna nel tiramisù mi era stata suggerita da un amico chef, ma ancora non l'ho provata; c'è da dire che a casa mia siamo talmente tanto golosi che non facciamo il tiramisù, ma solo la crema di tiramisù, in poche parole niente caffè, niente savoiardi, solo ed esclusivamente la crema!!!!

Mamma mia che fameeeeeeeeeee

iaia

Impennata

Ranking: 333

209778

209778 Inviato: 8 Feb 2006 22:52

Cavolo iaia, non ti nausea solo la crema

....io non ce la farei

!
Cmq appena puoi provala con la panna

non è affatto male!

Kawa6362004

kawa6362004

Senza Freni

Ranking: 186

209970

209970 Inviato: 9 Feb 2006 9:28

con la panna diventa piu cremoso e molto piu pesante...

i 3 liquori vanno divisi a bandiera non a strati... hehhehe

psxsnake

Super Sport

Ranking: 622

210516

210516 Inviato: 9 Feb 2006 16:06

psxsnake ha scritto:

si ma nn sono pavesini normali, prima usava i savoiardi ora usa i pavesini al caffè!!!

frimir89

Motociclista DOC

Ranking: 525

9191832

9191832 Inviato: 21 Gen 2010 12:35

Si ma i savoiardi sono molto meglio..io ci metto pure la nutella!!!

nek85

Ospite

Ranking: -

12011866

12011866 Inviato: 21 Giu 2011 1:34

Ho voluto provare ancora una variante.
Invece dei savoiardi usate i frollini CAMPIELLO diventa molto lungo da fare a causa del limitato spessore ma da provare sicuramente.

Crazy65

Senza Benza

Ranking: 83

12012690

12012690 Inviato: 21 Giu 2011 10:04

io uso i savoiardi e metto il vermut....

DIEGO796

Senza Targa

Ranking: 30

12012698

12012698 Inviato: 21 Giu 2011 10:05

iaia ha scritto:

Mamma mia che fameeeeeeeeeee

più che golosi vi definirei ghiotti

DIEGO796

Senza Targa

Ranking: 30

12014883

12014883 Inviato: 21 Giu 2011 15:52

la variante alla frutta è ottima, con le fragole nel mio caso... senza liquore perchè non lo amo nei dolci....

sia inzuppare i savoiardi-pavesini nel succo di fragole frullate, che mettere nel mascarpone un pò di fragole frullate....

delizioso, da farsi crescere i baffi per leccarseli!

BRAG

125 Champ

Ranking: 2331

12249324

12249324 Inviato: 8 Ago 2011 18:51

non metto il liquore, non mi piace nei dolci .....
uso , a seconda ,i pavesini o i savoiardi ........
qualcuno mi ha detto di provare con le gallette classiche, ma non so ......
ah poi lo faccio anche con l'ananas anche se la ricetta è leggermente diversa.....

motociclet10hp

Senza Benza

Ranking: 57

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