(...) potresti suggerirmi comunque, e se vuoi, qualche ricetta gustosa? lampsssssssss

400g di farina 00
1 cubetto di lievito di birra (o 1 bustina di lievito liofilizzato+ 2 cucchiaini di zucchero)
1 cucchiaino di sale fino
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
225/250ml di acqua tiepida.

Procedere con la farina a fontana sbriciolandoci o mettendoci il lievito di birra (e eventuale zucchero).
Mescolare il tutto poi aggiungere l'olio e il sale ed infine l'acqua.
Impastare per bene il composto e una volta elastico sbatterlo su un piano per diverse volte.
Mettere a lievitare il composto in un luogo lontano da correnti d'aria (sotto una pezza pulita e inumidita).
Farlo lievitare per circa 1 ora.
Riprendere l'impasto rilavorarlo e dargli la forma o le forme desiderate e praticare un'incisione sulla superfice.
Lasciare nuovamente lievitare per un'altra ora.
Infornare a forno caldo 200° non ventilato per 40min./1ora a seconda delle dimensioni delle pagnotte e dei gusti fino al raggiungimento della colorazione desiderata.

Buon appetito

Sinceramente io lo preparo così:

Metto nel "Bimbi" 100g di acqua a temperatura ambiente, un cucchiaino raso di zucchero (che migliora la lievitazione) e un panetto di lievito di birra spezzettato. Faccio andare il Bimbi per 10 secondi a velocità 4 per far amalgamare bene gli ingredienti.
Poi aggiungo la farina tipo 00 per 400g e Manitoba per 180g, un cucchiaino di sale fino (da non mettere mai insieme al lievito altrimenti rallenta la lievitazione da prove fatte). Faccio andare il Bimbi in modalità "spiga" (modalità lenta ad intermittenza orario - antiorario) ed aggiungo acqua tiepida fino a che il composto non diventa leggermente appiccicaticcio per un totale di 3 minuti circa.
Compatto il panetto ottenuto e lo metto al caldo per 1 ora.
Dopo lo riprendo, lo re-impasto a mano e lo rimetto al caldo per un'altra mezz'oretta.
Alla fine prendo il composto e lo taglio a panetti piccoli sui quali incido una crocetta, li cospargo di farina 00 e li metto in forno caldo.
Mi rimangono croccanti fuori e molto morbidi dentro.

Questo metodo è una piccola modifica di quello che il ricettario "Bimbi" propone, ma ha riscosso successo.

Mia nonna lo fa ottimo, mia madre lo imita e direi che mia moglie le batte

Io uso una macchina del pane che ho ormai da più di otto anni.

devo dire che si ottengono ottimi risultati.


Ho provato nel forno di casa ma i risultati sono davvero pessimi
è troppo scarso...